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豆腐搭一物清热补钙健脾胃 过年回家给家人和朋友露一手

2019-02-11 来源:自集趣事网
    看文章前,先来动动脑,猜个谜语:     白胖胖,四方方,一块一块摆桌上,能做菜,能做汤,常常吃它有营养。(打一食物)     谜底是豆腐!你猜对了吗?(等等!标题不是已经剧透了吗

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  马上要过年了,好吃好喝肯定少不了,可吃多了也容易腻味,这时候来点清淡的豆腐再好不过了!看完记得回家给家里人露一手——     3种豆腐搭配,开胃清热又补钙     豆腐虽然百搭,但是如果想更营养、充分发挥它的养生作用,得给它找个“好搭档”:     1、泡菜豆腐汤     食材:豆腐1——2块,韩国泡菜一碗,五花肉50克,食用油、蒜、香油适量     做法: 韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用;锅烧热倒油,放入蒜末、五花肉,煸炒;放入泡菜,倒入豆腐,简单翻炒;倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右;放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。     营养点评:此汤香味扑鼻,可补钙、开胃、生津解毒。

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  2、玉米豆腐粥     食材:豆腐1块,玉米1根,鸡蛋1个     做法: 玉米剥离成粒,洗净待用;鸡蛋打散待用;锅烧水,烧开后将豆腐及玉米粒一起入锅,再次烧开后转小火煮30分钟,至玉米变成粥状; 加食盐调味,把鸡蛋液倒入锅中,搅拌成蛋花,关火即食。     营养点评:可健脾利尿、降血压,还能补充蛋白质。     3、豆腐菊花羹     食材:豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,食盐等调味品少许,生淀粉少许     做法:野菊花、蒲公英煎煮1个小时,取汁约200毫升;往蒲公英汁水中加入豆腐、调味品,同煮沸;再放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。     营养点评:此羹清热解毒,用于湿疹、皮肤瘙痒。     现在正是感冒的高发期,如果不小心中招了,除了多喝水,还可以试试豆腐的食疗——     感冒了,吃点豆腐好得快     给大家推荐3种吃法:     葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3——5次;     鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;     葱煎豆腐,可用于水肿;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘。     豆腐虽好,但是下面这几类人不适合吃——     4类人不适合吃豆腐     豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢异常的痛风病人、血尿酸浓度增高者忌食;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者,不要吃豆腐。

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  说完了吃,再跟大家说说保存和煮——     保存小妙招     豆腐的蛋白质含量和水分较高,很容易腐败变质。因此,购买无包装的豆腐后,应尽快将其浸泡于水中,并放入冰箱中冷藏,烹调前再取出。     豆腐****能在购买当天食用完毕,若一次无法食完,须把剩余部分放入冰箱冷冻室储藏。     焯一焯,去苦味     南豆腐和北豆腐都有豆腥味,北豆腐还有轻微的苦涩味。     用高温的水可焯去豆腐的苦涩味及腥味。     方法:将豆腐划成大小一致的小块,放入锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90摄氏度左右时,改用微火煮,慢慢可见豆腐上浮。此时捞起,再浸入冷水中即可。烹调前用油煎一煎,也能除掉豆腥味。