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冰箱保鲜 有几条硬杠杠

文章来源:中国网 发布时间:2018-02-07 14:57:25 阅读次数:

       零度保鲜,维生素C保鲜,“养鲜”保鲜,冰温保鲜……随意逛家电卖场,便可看到贴挂的各种名称的冰箱保鲜概念。

的确,家里购买电冰箱,就是用来储存、保持食物、蔬菜和水果的新鲜,保鲜功能必须高度关注!

而面对市面上名目繁多的电冰箱保鲜概念,如何衡量保鲜的性能?哪些量化指标可以区分?如何正确判断?

首先要看有没有标准。

据悉,冰箱保鲜领域标准的缺乏,是全球冰箱行业共存的问题。直至2015年10月,IEC年会批准了电冰箱保鲜国际标准的立项并成立了SC59MWG4工作组。2017年10月25日—10月27日,在意大利召开了最新一期的国际电冰箱保鲜标准起草会议,经过大量试验数据验证和各专家的讨论分析,基本确定以重量损失率、凝露量和肉类解冻损失率作为IEC的主要项目,颜色、营养物质(如维生素C)等是否要加入到标准中还需要做大量的试验进行验证。

同时,我国的电冰箱保鲜方面的量化指标等标准制订迎头赶上,正在紧张工作中。

据悉,全国家用电器标准化技术委员会己启动《电冰箱保鲜要求及测试方法》行业标准的制定工作,海尔、海信、美的、松下、三星以及西门子等也加入到了标准起草工作组中。

参与《电冰箱保鲜要求及测试方法》标准起草的工作人员说,将对保鲜性能提出合理的量化定义、提出衡量达到的保鲜水平的量化指标要求以及测试方法,对宣称具有保鲜功能电冰箱的保鲜性能进行有效验证。

这位工作人员表示,这么做,就是想着为保鲜冰箱企业提供一个公平的竞争平台,通过标准化促进保鲜电冰箱行业的科技创新和快速、有序、健康的发展,为消费者选购电冰箱提供可靠的参考依据。

认识冰箱保鲜功能,要特别关注两大要素。

第一,冷藏保鲜指标。

其一是失重率:失重率是用来判断样品中的水分流失状况的方法,能够反映电冰箱保持水果蔬菜水分的能力。一般用菠菜来测试。目前,许多行内专家一致认为,失重率可以作为检测电冰箱保鲜性能的一种重要方法。

其二是结露量:冰箱内温度低,水蒸气遇冷达到饱和液化就会结露,结露量的测试,可以反映出冰箱一定空间内的水分状况,是衡量电冰箱保鲜功能的重要指标。

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