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欧式风情,làng漫法国菜

2018-12-27 来源:自集趣事网

法国美食天堂的声名,与时装、香水、法国人的làng漫一起扬名世界。法国菜或许可以温柔地征服你的胃与你的心。梦巴黎、塞纳河熟悉又陌生的名字,让你感受的是活sè生香的都市生活,是桨声灯影里的异国风情。那么,法国美食都有哪些呢?怎样不出门就可以吃到正宗的法国大餐?下面就跟随小编一起走进làng漫的法国料理大讲堂。

法国料理是世界三大美食之一,在法国,所有跟吃饭有关的事,都被当成圣礼一样备受重视,因为它同时提供了两种zuì受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感jīng致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,都是进入法国美食的先修课。法国料理的魅力在于,美味的美食和优雅的礼仪相结合,配上烛光与红酒,zuì会享受生活的法国人告诉你怎样才是用美食制造的làng漫。闲暇时刻,学做几道法国菜,为小家增添一份làng漫与情调吧。

法式舒芙蕾

原料:鸡蛋2个,牛nǎi25ml,低粉8g,黄油20g,白糖25g。

制作方法:

1、将融化的黄油和牛nǎi放一起拌匀;

2、过筛后的面粉倒入黄油牛nǎi混合物中搅拌均匀;

3、蛋黄加入面糊中搅拌均匀;

4、蛋白和糖打发至干性发泡;

5、将蛋黄糊于打发的蛋白切拌均匀;

6、烤盅四壁均匀涂抹黄油,并将白糖均匀沾满四壁。面粉糊装入烤盅。烤箱预热190度;

7、烤十分钟左右即可。

健康提示:

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、nǎi油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们zuì常食用的糕点之一。

来源:http://www.yidaocai.net

法式洋葱汤

洋葱汤是法国人的一道家常菜,也可以说是法国人传统饮食中的经典。与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的nǎi油调味,用清汤煮制就可以做到香浓美味,尤其是覆盖了芝士的法棒面包泡透了洋葱汤烘烤之后绵软滑嫩的口感,尤其好吃。

材料:白洋葱1个,蒜1瓣,法棍面包,白兰地1勺,香叶1片,芝士三片,黄油30g, 盐,白胡椒粉适量,鸡汤800ML.

做法:

1、准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片。

2、锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

3、炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐sè。

4、放入蒜末炒香。

5、加入白兰地。

6、倒入鸡汤,放入香叶。

7、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟。

8、煮好的汤倒入焗碗中。

9、放一片法棍面包。

10、将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

TIPS:

1、洋葱zuì好用白洋葱,紫sè洋葱辣味会比较足。

2、炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐sè,这样洋葱汤才更香。

3、芝士我用的是切达nǎi酪片,也可以用马苏里拉。

4、没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

法式蓝带猪排

蓝带猪排是一道法国菜,蓝带指的是法式蓝带厨艺学院。法国菜是世界上zuì高级的菜,已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。外皮酥香,内部nǎi酪香气浓郁,夹带着火腿和香草特有的味道,无法言语的美味顷刻间溢满唇齿,然后浅尝一口红酒,有多美味试过以后就会知道哈。

原料:猪里脊肉150克、火腿3片、nǎi酪片3片、鸡蛋1个(搅散)、面粉适量、面包糠适量

调料:盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺

做法:

1、里脊肉切成6片,不要太厚。

2、用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3、然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4、取一片肉上面放火腿。

5、再放nǎi酪片。

6、盖上另一片猪肉,注意不要让火腿片和nǎi酪片突出肉片,然后边缘用刀背拍打,使之紧密,这样炸的时候猪排不易松散,依次做好其他猪排。

7、猪排表面沾上面粉。

8、在托蛋液。

9、裹上面包糠。

10、锅中倒油烧至7成热,放入处理好的猪排。

11、炸至两面金黄,捞出摆盘,旁边用蔬菜装饰,吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。

法式甜点芙纽多

芙纽多源自法国的làng漫甜点,这款甜点真心推荐还没有做的朋友赶快动手,我是看到它的第一眼就喜欢,金黄的表面嫩滑的内芯还有浸满酒香的果干,nǎi香浓郁又细腻香滑,不动心还真难。

材料:杏干10颗,葡萄干50g,朗姆酒50g,鸡蛋2个,细砂糖50g,低粉50g,牛nǎi220g,淡nǎi油280g,盐1g,黄油20g

做法:

1、准备好所需材料,杏干和葡萄干洗净后提前一天用朗姆酒浸泡。

2、鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀。

3、搅打出泡沫后加入过筛后的低筋面粉和盐,再次搅拌均匀。

4、取一大碗将牛nǎi和淡nǎi油混合搅匀。

5、将拌好的nǎi液倒入鸡蛋糊中再次拌匀。

6、将烤碗内壁涂上软化的黄油(约8g)铺好沥干朗姆酒的杏干和葡萄干。

7、倒入拌匀的nǎi蛋糊。

8、将剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄sè,过滤掉多余杂质之后均匀地洒在nǎi蛋糊上。

9、放入预热好180度的烤箱中约烤50分钟左右至表面金黄即可。

Tips

1、芙纽多不仅限于使用杏干和葡萄干,用果干或是坚果都可以。

2、各家烤箱的温度多少会有差异,温度请依各自的烤箱调整,烤到zuì后10分钟时多观察,颜sè出现金黄sè就可以了。

3、芙纽多在烘烤的时候会膨胀,烤好也很饱满,放凉就会自然回缩。

法式蜗牛

原料:蜗牛。

辅料:盐、味jīng、白胡椒粉、料酒、葱姜之水(即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)、嫩肉粉、肉桂末、洋葱末、黄油、香菜等等。

做法:

1、把锅子盛满水把它烧开,然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置;

2、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟,切记,蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉;

3、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用;

4、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味jīng、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末(切碎的这个混合物zuì好能放在油锅里炒一下,那样更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的shuǎng了,就开始再腌制15分钟;

5、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢,在把一小块的黄油(小的程度:盖没壳口就可以了)封壳。别忘了zuì后把香菜的一片小叶子贴在壳口上,也就是黄油的上面;

6、放在微波炉里zuì大功率下转5分钟或放入烤厢里。(考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍,故用微波炉),即可出炉。

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