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美食天下:香菇鲜椒酱

2019-10-24 来源:自集趣事网

美食天下:香菇鲜椒酱

美食天下:香菇鲜椒酱

食材明细

主料鲜香菇400克鲜辣椒450克黄豆酱200克辅料姜1小块蒜8瓣糖30克盐6克中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

香菇鲜椒酱的做法步骤


1各种食材洗净晾干水分,鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净,然后晾干水分后再去掉辣椒蒂


2香菇洗净切成大一点的丁


3姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒,没有料理机的用刀剁碎


4辣椒先切成小段,入料理机打成粗一点的碎粒,这个可以根据自己的喜好来选择粗、细的程度


5锅内加油烧至4成热倒入香菇丁中小火慢慢炒干水分


6香菇已经出现焦边、干燥时捞出香菇丁


7锅内再加油倒入姜、蒜碎炒出香味


8倒入黄豆酱翻炒均匀,不要用大火以免把酱炒糊喽


9倒入辣椒碎小火慢炒


10倒入香菇丁、白糖、盐继续小火慢炒,记得搅拌以免炒糊


11直到炒干辣椒的水分,辣酱也黏稠了即可冷却,装入无水无油的容器保存

小窍门

1、所有的食材要洗干净晾干水分。

2、炒酱要用小火,以免把酱炒糊。