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家常菜:土豆炖牛肉做法

2019-09-07 来源:自集趣事网

家常菜:土豆炖牛肉做法

家常菜:土豆炖牛肉做法

一道几乎人见人爱的御寒暖身菜:老姜,大料,豆蔻,山奈做成的调料包,炖上几个钟头,暖呼呼的肉香满屋飘散,令人食指大动。这次和以往不同的是,我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料,来提味,没用任何香料。这样炖出来的牛肉,风味独特,清冽甘醇,口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。材料牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡jīng,干辣椒,葱花做法1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变sè,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片bào香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变sè,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡jīng,撒上葱花装饰即可。小诀窍1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。