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山坳上的“中央厨房”

文章来源:中新网 发布时间:2018-12-07 08:59:15 阅读次数:

山坳上的“中央厨房”

新华社贵阳12月5日电 题:山坳上的“中央厨房”

新华社记者何天文、李凡、汪军

进入冬季,黔北山区少有的晴暖天气让村民汪汝洪和儿子、儿媳格外忙碌,他家70多只麻羊白天要人放养、割草,晚上还要有人住在山上的圈旁看护和破碎草料。“累是累点,但是想着年底前能卖出一批羊,心里就高兴。”今年51岁的汪汝洪说。

汪汝洪一家七口住在贵州省习水县良村镇大安村,这里沟壑纵横、土地破碎,不少村民长期依靠土里刨食,日子过得很艰难,汪汝洪家在两年前还是村里的建档立卡贫困户。

“我们能摆脱贫困,多亏有政府的扶持,特别是‘中央厨房’建起后,养羊更是不愁销路了。”汪汝洪说,今年他家养了76只麻羊,眼下活羊每斤能卖到28元,打算过几天就卖出8只,预计可收入1.8万元左右。

汪汝洪口中的“中央厨房”,是习水最大的一家羊肉加工厂。“每天公司从农户手中收购黔北麻羊进行生产加工、冷链储存和销售,整个生产链就像一个‘中央厨房’。”习水县黔道食品科技有限公司总经理杨泽说。

杨泽是上海人,一次偶然的机会他在习水品尝到黔北麻羊肉的美味后,便一发不可收,2012年决定到习水发展羊产业,并得到当地政府部门的大力支持。

习水县委宣传部部长苟明利说,黔北麻羊是贵州省优良地方山羊品种之一,并获得国家地理标志产品保护,习水作为黔北麻羊主产区,近年来围绕“转方式、创品牌、健体系、促增收”的产业发展要求,依托丰富的牧草资源,引进和培育黔道食品科技有限公司等4家龙头企业,通过“龙头企业+合作社+农户”等发展模式,不断扩大黔北麻羊养殖规模,年出栏量达到28万只左右。

如今,杨泽领办的公司已初步形成“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产业链,并在贵州大学的技术支持下设立了肉羊工程技术研发中心,用大数据图谱记录每只羊的“族谱”,保证黔北麻羊种群品质,实现产品质量可追溯。

从习水县城驱车8公里,再爬上一个山坳就来到了“中央厨房”,公司正门上方“中央加工厂”几个字在阳光下十分醒目。走进厂内,记者沿着专供参观的通道隔着玻璃看到,一条条生产线上工人们正在忙碌着。在一楼产品展示厅,层层货架上有序摆放着包装精美的羊肉粉、羊肉干、羊肉酱、羊肉火锅半成品等50余种产品,令人目不暇接。

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