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老字号品牌年货成了“抢手货”:用品质擦亮品牌

文章来源:中国青年网 发布时间:2018-02-12 21:44:00 阅读次数:

聚德华天、杏花楼等企业传承技艺、创新产品

老字号 用品质擦亮品牌

春节前的消费市场很热闹,人们忙着采买年货迎新春。在商场、超市和电商平台,不少老字号品牌成了受欢迎的“抢手货”。在弘扬中国传统文化、坚守产品品质的同时,老字号加快创新脚步,灵活营销、打造品牌,用全新面貌给人们带来更好的消费体验。

坚守品质,弘扬中华饮食文化

北京大街小巷的护国寺小吃连锁店,是老百姓热捧的馆子。艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、面茶、杂碎汤……人们享受着种类丰富美味的同时,感受着博大精深的中华传统饮食文化。

护国寺小吃连锁店数量达到60家,隶属聚德华天控股有限公司。该公司旗下响当当的“老字号”还有不少:鸿宾楼、砂锅居、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、马凯餐厅、老西安饭庄等14个老字号品牌、百余家连锁门店,国家级、北京市级和西城区级非物质文化遗产名录17个,6家老字号被评为北京市著名商标。

很多人不知道,聚德华天曾面临失去基本生存条件的窘境。上世纪末和本世纪初,因城区拆迁改造,聚德华天旗下老字号经营场所被拆除,同时还面临职工下岗压力和日趋激烈的市场竞争。“老字号是国家的财富,保住老字号是我们的历史责任,决不能让老字号这个接力棒在我们的手中消失。”在这个指导思想下,聚德华天通过租赁经营、合作经营、买断房产使用权等多种方式,让这些老字号在异地重新开张。

在传承中华传统饮食文化的过程中,聚德华天注重“发扬工匠精神,打造原汁原味”。峨嵋酒家毛春和大师推出精品宫保鸡丁限量卖,目前拥有个人粉丝两万余人;鸿宾楼朱长安大师推出每天限量12份的精品芫爆散丹;烤肉宛、烤肉季推出烤肉技艺传承人现切现烤服务,受到顾客欢迎,此项服务推出3个月就为烤肉季增收50余万元。

“但愿人长久,岁岁杏花楼。”上海街头巷尾广为流传的一句话,道出创办于1851年的老字号“杏花楼”在消费者心中的分量。中秋佳节,团圆赏月,少不了杏花楼的月饼。“月饼已不单纯是食品,更是中秋文化的符号,浓缩了中华传统饮食文化的精髓。”杏花楼食品餐饮股份有限公司总经理助理智静说。

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